Холодец из рыбы - оригинальное блюдо, которое можно приготовить из остатков разделки рыбы. Рыбные остатки нужно хорошо промыть, залить холодной водой и варить с овощами примерно 1,5 - 2 часа. Затем нужно отделить мясо от костей, процедить бульон и добавить желатин, если холодец не застынет самостоятельно. Готовый холодец следует разложить по пиалам и убрать в холодильник для застывания. Подавать с горчицей или хреном.